ルミアージュ開始

「ルミアージュ」とは、瓶口に澱（オリ）を集める作業のことです。

瓶内二次発酵が終了したスパークリングワインを写真のようにピュピトルという木製の台に立て、

左右に瓶を回しながら立てていき、瓶口に澱を集めます。

まずはナイアガラスパークリングから作業開始です。

瓶口にたまった澱は「デゴルジュマン」という作業で抜きとります。

ワイナリー2階から見学できるように工場内にも1基設置しました。

皆様のお立ち寄りをお待ちしております。